Что добавить в кляр для отбивных, чтобы мясо получилось более нежным и сочным: хитрости поваров
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Тогда куски мяса покрываются сплошным слоем кляра, а на выходе — подобие пирожка с начинкой.
Кляр для отбивных приготовить очень легко, главное — иметь под рукой миксер. Если такового нет, придется потрудиться с венчиком, чтобы взбить пышную массу без комочков, но оно того стоит. Кушанье получается с красивой корочкой, а мясо — более сочным. Для нежной оболочки добавляется сметана, а для хрустящей — крахмал.
Отбивные из свинины в кляре всегда получаются сочными, мягкими и аппетитными, и почему-то их всегда получается много, видимо кляр увеличивает объем мяса :. Самое главное, в этом рецепте, это приготовить правильный кляр, но все по порядку. Порций — 3, 2 отбивные на порцию Время приготовления — 8 мин , Время подготовки — 15 мин. Обычно мясо стараются резать поперек волокон, тогда оно быстрее приготовится и будет более мягкое в готовом блюде, но во время приготовления свинины или курятины , как правило, этот момент никто не соблюдает, так как мясо все равно остается мягким, как его не режь. Если готового набора специй нет, то я посоветую особо не по этому вопросу не заморачиваться, а взять черный и красный молотый перец , молотый кориандр и хмели-сунели, этого набора будет вполне достаточно, чтобы получить богатый пряный вкус.
Похожие статьи
- И рецепт как правильно приготовить гуляш
- Как сделать вино из сливы в домашних условиях быстро - Как правильно сделать вкусное домашнее вино?
- Как приготовить кляр для роллов в домашних условиях - Мода на вышиванки! / современная вышиванка
- Крепление для велосипеда на автомобиль своими руками - Как правильно выбрать автобокс на крышу?